Мясо

Некоторые россияне готовят холодец регулярно, так как верят в полезные свойства блюда для желудочно-кишечного тракта. Другие готовы заниматься этим только по праздникам, ведь возиться нужно почти сутки. Но есть простой рецепт «ленивого» холодца, с которым справится даже начинающий кулинар.

Из мяса необходимо приготовить кусок нежирной говядины на кости, свиное филе и половину курицы. Несколько часов все эти ингредиенты варят на слабом огне. Туда же добавляют морковь, лаврушку и лук.

Сомневаетесь в свежести купленного мяса? Все правильно. Продавцы все чаще подсовывают залежалый продукт, хотя тухлятиной от него не пахнет. Вот как определить качество с помощью обычной зубочистки.

Понадобится деревянная палочка и маленький кусочек мяса. Насаживаем его на острый край зубочистки и аккуратно поджигаем.

Если края обугливаются равномерно, исходит приятный аромат жареного, с мясом все в порядке. Можно смело крутить котлеты или жарить бифштекс.